Tomat og bønnesuppe

Tenk det… Ungene har lagt inn bestilling på bønnesuppe! Jeg ble så gira at jeg snudde meg rundt, surfet litt på nettet for inspirasjon, og komponerte en italiensk bønnesuppe.

Oppskriften finner du her.

Suppe med bønner

Den er ekstra varmende og god nå når dagene er kalde og mørke.

I oppskriften har jeg brukt tørkede hvite bønner, de er vanlige i det italienske kjøkkenet. Det tar litt tid med bløtlegging og koking, men jeg synes de gir bedre smak og resultat enn hermetiske.

Bønnene legges i bløt kvelden før og settes i kjøleskap, da er de klare til koking neste dag. Eventuelt kan du legge dem i bløt om morgenen, og la dem stå på kjøkkenbenken i timer. Da er de klare til koking på ettermiddagen.

Merk: Kok bønnene møre i rikelig med kaldt vann FØR de tilsettes i suppen.

Hvis du har dem rett i suppen, før de er kokt, kan de nemlig trenge betydelig lenger koketid.

Om du ønsker å lage suppa raskere og likevel vil bruke hermetiske bønner, vil gr tørkede bønner tilsvare omtre