Benløse fugle med persille

Wenche serverer stuet rosenkål og rørte tyttebær til retten.

For en hverdagsvariant med kvernet kjøtt:

• g kjøttdeig eller karbonadedeig
• 1 ½ ts salt
• 1 ss potetmel eller brødrasp
• 1 egg
• Grovmalt pepper
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts malt allehånde
• ¼ ts malt nellik
• 2 ss finhakket løk
• Eventuelt finhakket persille (Ingrid Espelid Hovigs ekstra krydder)
• tynne skiver bacon (en til hver av fuglene)
• Eventuelt smør eller margarin til steking
• dl kjøttkraft

Bland sammen kjøttdeig, salt og pepper.

Form til flate «porsjonskaker».

Bland sammen malt nellik, allehånde, ingefær og finhakket løk. Dryss krydderblandingen på «porsjonskakene». Fukt hendene i litt kaldt vann og bruk de til å forme til avlange kaker (med fyll i midten).

Rull en skive bacon rundt hver av kakene.

Forloren hare

Fest eventuelt med en liten pinne eller bomullstråd, om det er nødvendig. Baconskivene pleier feste seg godt til det malte kjøttet. Stek i smør i middels varm panne, frem til de er brune på alle kanter.